Una frambuesa contiene 200 moléculas que contribuyen a su característico sabor a frambuesa. Una de esas, la cetona de frambuesa, fue señalada por los fabricantes del alimento hace décadas por su olor potente.
Caramelos con sabor a frambuesa, jabones y velas hechas hoy en día, probablemente usan cetona de frambuesa. Más recientemente, la cetona de frambuesa cosechó la atención pública otra vez, pero esta vez como supuesta ayuda de la pérdida de peso.
La cetona de frambuesa se encuentra realmente en arándanos, zarzamoras así como en las frambuesas rojas, o la especie Rosaceae Rubus Idaeus l.
las frambuesas rojas son nativas a Europa, África del Norte y Asia central. Tienen nutrientes esenciales, incluyendo betacaroteno y vitaminas A, E y C. Solamente cantidades de rastro de cetona de frambuesa se encuentran en la fruta, así que los alimentos condimentados con frambuesa, utilizan típicamente la cetona de frambuesa producida en un laboratorio.
Alrededor del 2010, los científicos notaron que la cetona de frambuesa tenía una estructura molecular similar a la capsaicina, que es el producto químico responsable del calor en los pimientas de chile.
Estudios preliminares también sugirieron que la capsaicina previene el aumento de peso. A la luz de estos hallazgos, los científicos corrieron estudios en ratones y en tejido humano para ver si la cetona de frambuesa también influye en el aumento de peso.
¿Funciona la cetona de frambuesa?
"La investigación confiable sobre el uso de la cetona de frambuesa para cualquier condición de salud en seres humanos está careciendo actualmente." Se necesitan más investigaciones de alta calidad, dijo Catherine Ulbricht, farmacéutica Senior del Hospital General de Massachusetts en Boston y co-fundadora de Natural Standard Research Collaboration, que revisa las pruebas de hierbas y suplementos.
Solamente un puñado de estudios preliminares se han hecho para mirar la cetona de frambuesa como ayuda de la pérdida de peso, y ningunas de ellas fueron hechas en seres humanos. Pero los estudios sobre ratones o células han señalado un potencial efecto de pérdida de peso.
¿Funciona la cetona de frambuesa?
"La investigación confiable sobre el uso de la cetona de frambuesa para cualquier condición de salud en seres humanos está careciendo actualmente." Se necesitan más investigaciones de alta calidad, dijo Catherine Ulbricht, farmacéutica Senior del Hospital General de Massachusetts en Boston y co-fundadora de Natural Standard Research Collaboration, que revisa las pruebas de hierbas y suplementos.
Solamente un puñado de estudios preliminares se han hecho para mirar la cetona de frambuesa como ayuda de la pérdida de peso, y ningunas de ellas fueron hechas en seres humanos. Pero los estudios sobre ratones o células han señalado un potencial efecto de pérdida de peso.
Un estudio del 2005 sobre ratones alimentados con una dieta alta en grasas encontró que la cetona de frambuesa previno el aumento de peso en el hígado, y los beneficios de la grasa visceral ("grasa del vientre") que rodea los órganos, según el artículo en la revista Life Sciences.
Otro estudio demostró que la cetona de frambuesa aumentó la interrupción de lípidos (moléculas gordas) dentro de las células gordas. El artículo del 2010 en el diario Planta Médica también encontró las células gordas estimuladas con cetona de frambuesa para secretar más de la proteína adiponectina. Los niveles bajos de adiponectina en el cuerpo son más comunes entre las personas obesas, y aquellas con diabetes tipo 2.
Un estudio del 2016 presentado en la Conferencia Experimental Biology encontró que los ratones que fueron alimentados con una dieta rica en grasas ganaron menos peso que los que fueron alimentados con cetona de frambuesa junto con ácido elágico, otra molécula encontrada en frambuesas. Ese estudio también encontró que la cetona de frambuesa alteró la expresión de genes en el hígado de una manera que aparecía favorable a la salud de los ratones.
Sin embargo, un estudio del 2017 conducido por investigadores en Dinamarca sugirió que la cetona de frambuesa en sí puede no reducir niveles de grasa de cuerpo. En ese estudio, publicado en la revista Food & Function, los investigadores encontraron que los ratones alimentados con una dieta rica en grasas y cetona de frambuesa obtuvieron menos peso en comparación con los ratones que no recibieron cetona de frambuesa.
Otro estudio demostró que la cetona de frambuesa aumentó la interrupción de lípidos (moléculas gordas) dentro de las células gordas. El artículo del 2010 en el diario Planta Médica también encontró las células gordas estimuladas con cetona de frambuesa para secretar más de la proteína adiponectina. Los niveles bajos de adiponectina en el cuerpo son más comunes entre las personas obesas, y aquellas con diabetes tipo 2.
Un estudio del 2016 presentado en la Conferencia Experimental Biology encontró que los ratones que fueron alimentados con una dieta rica en grasas ganaron menos peso que los que fueron alimentados con cetona de frambuesa junto con ácido elágico, otra molécula encontrada en frambuesas. Ese estudio también encontró que la cetona de frambuesa alteró la expresión de genes en el hígado de una manera que aparecía favorable a la salud de los ratones.
Sin embargo, un estudio del 2017 conducido por investigadores en Dinamarca sugirió que la cetona de frambuesa en sí puede no reducir niveles de grasa de cuerpo. En ese estudio, publicado en la revista Food & Function, los investigadores encontraron que los ratones alimentados con una dieta rica en grasas y cetona de frambuesa obtuvieron menos peso en comparación con los ratones que no recibieron cetona de frambuesa.
Pero los ratones alimentados con cetona de frambuesa tampoco comían tanta comida como los ratones que no estaban alimentados con esta molécula, y los investigadores concluyeron que la cetona de frambuesa no redujo los niveles de grasa más allá de lo que cabría esperar de una dieta baja en calorías.
La investigación preliminar también ha encontrado que la cetona de frambuesa-cuando está aplicada directamente en la piel-podría ayudar a combatir muestras de envejecimiento. Un estudio del 2008 de 15 personas encontró que los usos de la cetona de frambuesa mejoraron la elasticidad de la piel y crecimiento del pelo durante cinco meses, según el estudio en la revista Growth Hormone & IGF Research.
La investigación en ratones, y en las células que crecen en los platos de laboratorio, inspira a menudo más investigación. Pero para los resultados que se pueden confiar, los doctores buscan muchos ensayos humanos de un producto químico, con muchos participantes.
La investigación preliminar también ha encontrado que la cetona de frambuesa-cuando está aplicada directamente en la piel-podría ayudar a combatir muestras de envejecimiento. Un estudio del 2008 de 15 personas encontró que los usos de la cetona de frambuesa mejoraron la elasticidad de la piel y crecimiento del pelo durante cinco meses, según el estudio en la revista Growth Hormone & IGF Research.
La investigación en ratones, y en las células que crecen en los platos de laboratorio, inspira a menudo más investigación. Pero para los resultados que se pueden confiar, los doctores buscan muchos ensayos humanos de un producto químico, con muchos participantes.
En general, el Defense Human Performance Resource Center de Estados Unidos considera la evidencia de pérdida de peso en cetona de frambuesa como "insuficiente". La Natural Standard Research Collaboration Natural calificó a la cetona de frambuesa como "C" para la evidencia que apoya demandas para cualquier beneficio de salud.
¿Es segura la cetona de frambuesa?
La Food and Drug Administration (FDA) de Estados Unidos primero categorizó las cetonas de frambuesa como un aditivo alimenticio "generalmente reconocido como seguro" (Generally Recognized as Safe, GRAS) en la década de 1960.
¿Es segura la cetona de frambuesa?
La Food and Drug Administration (FDA) de Estados Unidos primero categorizó las cetonas de frambuesa como un aditivo alimenticio "generalmente reconocido como seguro" (Generally Recognized as Safe, GRAS) en la década de 1960.
Sin embargo, el estado de GRAS se da bajo la suposición de que una persona consumirá menos de dos miligramos de cetona de frambuesa al día. La mayoría de los suplementos de pérdida de peso empaquetan mucho más cetona de frambuesa en sus productos.
La cetona de frambuesa no se estudia bien en las concentraciones usadas en suplementos, que pueden variar de 50 a 250 miligramos por porción. Y hay algunos efectos secundarios conocidos de su uso.
La cetona de frambuesa no se estudia bien en las concentraciones usadas en suplementos, que pueden variar de 50 a 250 miligramos por porción. Y hay algunos efectos secundarios conocidos de su uso.
"La cetona de frambuesa puede bajar los niveles de azúcar en la sangre y disminuir el riesgo de sangrado", dijo Ulbricht. Por lo tanto, la gente que toma medicamentos para la diabetes debe ser monitoreada estrechamente por su equipo de salud.
La cetona de frambuesa puede también causar cambios en la grasa y el peso corporal, cambios en la inflamación, palpitaciones del corazón y temblores. La cetona de frambuesa también puede interactuar con medicamentos, como los que regulan la frecuencia cardíaca y el colesterol, y las hormonas. "no hay actualmente bastante información confiable de seguridad sobre el uso de la cetona de frambuesa en seres humanos," dijo Ulbricht.
En un estudio del 2015, publicado en la revista Regulatory Toxicology and Pharmacology, investigadores en Dinamarca utilizaron un modelo para examinar los efectos potenciales de la cetona de frambuesa en el cuerpo humano.
Sus resultados sugirieron que la cetona de frambuesa pudiera tener efectos potencialmente tóxicos en el corazón, así como efectos sobre el sistema reproductivo. "El potencial tóxico del compuesto debe ser clarificado con estudios experimentales adicionales", dijeron los investigadores