Según nuevas investigaciones, comenzar el día con hongos podría ayudarle a sacar libras de su barriga.
Los hongos te hacen sentir más lleno después del desayuno que la tocineta o salchichas, incluso cuando se consumen la misma cantidad de calorías.
Los investigadores afirman que los hongos, tal vez en la tostada o en una tortilla, evitan las punzadas de hambre y conducen a una mayor sensación de plenitud.
El estudio, llevado a cabo por la Universidad de Minnesota y financiado por el Mushroom Councils, sigue la investigación a principios de este año que sugirió que los hongos podrían combatir la demencia.
La autora principal, profesora Joanne Eslavan dijo: 'estudios anteriores sobre hongos sugieren que pueden ser más saciantes que la carne
"Pero este efecto no había sido estudiado con cantidades de proteínas igualadas hasta ahora."
"Este estudio indica que puede haber un beneficio nutricional y saciante para la sustitución de hongos por carne en algunas comidas".
¿Cómo se llevó a cabo el estudio?
El estudio, publicado en Appetite, emparejó el hongo y la carne por su cantidad de proteína-el macronutriente más saciante-así como calorías.
Se evaluaron las diferencias en la plenitud de 32 voluntarios durante un período de 10 días.
Comían 8 oz (226g) de hongos de botón blancas o 1 oz (28) de carne molida magra dos veces al día.
Los resultados mostraron una diferencia significativa en los sentimientos de estar llenos entre el hongo y el consumo de carne.
Un cuerpo creciente de evidencia
Mary Jo Feeney, del Mushroom Council, dijo que los hallazgos se agregan a un cuerpo creciente de evidencia que destaca los beneficios para la salud de los hongos.
Agregó: 'las setas pueden ayudar a la gestión del peso y la saciedad, y así contribuir al bienestar general.
"Los consumidores están interesados en los beneficios de las opciones de alimentos proteicos, por lo que es importante que sepan que las fuentes de proteínas basadas en plantas, como los hongos, pueden ser satisfactorias".
Hongos: los hechos
Una porción de cinco hongos blancos, crudos, de tamaño mediano contiene 20 calorías, cero grasas, 3g de proteína y casi ningún sodio.
Los hongos son únicos en que son el único alimento en el pasillo del supermercado que contienen la vitamina D natural.
Se dice que tienen sabores similares a la carne, trayendo un carácter intensamente sabroso 'umami' a un plato.
Pruebas previas han demostrado que los hongos exhiben actividades antioxidantes, antitumorales, antivirus, anticancerígenas, antiinflamatorias, antimicrobianas y antidiabéticas.